Verstehen
Kaffee verstehen
Grundlagen zu Bohne, Röstung, Mahlgrad und Wasser.
Entdecken Kaffee verstehenKaffee von Hand brühen: Röstereien, Brühmethoden und Kaffeewissen
Kaffee, der schmeckt, ohne teures Equipment.
Baristasmind hilft, Röstereien zu entdecken, Kaffee besser zu verstehen und manuelle Brühmethoden kennenzulernen. Für Menschen, die bewusster auswählen und klarer zubereiten möchten.
Filterkaffee
V60 Basisrezept: 15 g Kaffee, 250 g Wasser, Verhältnis 1:16,7.
Rezept ansehen V60 BasisrezeptEinstieg
Wo möchtest du starten?
Brühen
Manuell brühen
V60, AeroPress, French Press, Chemex und Moka Pot Schritt für Schritt.
Entdecken Manuell brühenEntdecken
Röstereien
29 veröffentlichte Röstereien mit Stadtbezug.
Entdecken RöstereienQuiz
Was passt zu dir?
Welcher Kaffee und welche Brühmethode zu dir passen, in je sechs Fragen.
Entdecken Was passt zu dir?Brühmethoden
Brühmethoden im Überblick.
Verhältnis, Mahlgrad und Zeit bestimmen den Geschmack.
01 Ansehen V60 Handfilter
V60 Handfilter
Aufbau, Equipment, Mahlgrad, Wassertemperatur und Gießtechnik für klaren Pour-Over-Kaffee mit der V60.
02 Ansehen AeroPress Anleitung
AeroPress Anleitung
Die AeroPress ist kompakt, vielseitig und ideal für unterwegs. Wie sie funktioniert, welche Methoden es gibt und warum sie bei Kaffeebegeisterten beliebt ist.
03 Ansehen Chemex Anleitung
Chemex Anleitung
Die Chemex vereint Design und Funktion. Wie sie sich von anderen Handfiltern unterscheidet, was du brauchst und wie die Zubereitung funktioniert.
04 Ansehen Moka Pot (Herdkanne)
Moka Pot (Herdkanne)
Wie die Moka Pot funktioniert, welche Fehler du vermeiden solltest und warum der Kaffee daraus kein Espresso ist, aber trotzdem richtig gut schmecken kann.
05 Ansehen French Press
French Press
French Press: Immersionsprinzip, Equipment, Ziehzeit und häufige Fehler. Eine der einfachsten Brühmethoden verständlich erklärt.
Rezept-Highlight
Vom Rezept zur Tasse.
Filterkaffee
V60 Basisrezept
- Blooming: Kaffeemehl mit Wasser benetzen 40 g
- Erster Aufguss in Kreisbewegungen 130 g
- Zweiter Aufguss bis zur Zielmenge 250 g
Tipps
Tipps aus dem Alltag.
Vorbereitung
Papierfilter vor dem Brühen mit heißem Wasser spülen
Tipp ansehen Papierfilter vor dem Brühen mit heißem Wasser spülenBohnen
Beim Kaffeekauf auf das Röstdatum achten
Tipp ansehen Beim Kaffeekauf auf das Röstdatum achtenWasser
Erneut aufgekochtes Wasser ist für Kaffee unproblematisch
Tipp ansehen Erneut aufgekochtes Wasser ist für Kaffee unproblematischMission
Kaffee zugänglicher, verständlicher und entdeckbarer machen.
Baristasmind verbindet verständliches Kaffeewissen mit handwerklicher Zubereitung und kuratierter Rösterei-Orientierung. Es ist ein ruhiger Ort für Menschen, die bessere Entscheidungen treffen wollen.
Rösterei-Finder
29 Röstereien im Überblick.
29 Röstereien in 12 Städten
- Bensheim 1
- Darmstadt 2
- Frankfurt am Main 5
- Gießen 1
- Heidelberg 3
- Karlsruhe 2
- Mainz 3
- Mannheim 3
- Stuttgart 4
- Weinheim 1
- Wiesbaden 3
- Worms 1
Brühmarkt
Specialty-Coffee-Rösterei in Frankfurt-Bockenheim mit zweiter Filiale im Bahnhofsviertel. Filterkaffee und Espresso, handwerklich geröstet.
Profil ansehen BrühmarktGood Karma Coffee
Kaffeerösterei in Karlsruhe seit 2013. Direkt gehandelter Farmkaffee von persönlich bekannten Farmern, mit Online-Shop und Laden vor Ort.
Profil ansehen Good Karma CoffeeWacker's Kaffee
Familiengeführte Kaffeerösterei in Frankfurt seit 1914. Traditionelles Langzeitröstverfahren, eigenes Stammhaus und mehrere Café Wacker-Filialen.
Profil ansehen Wacker's Kaffee